女を磨く！すっぽんコラーゲンの教科書

すっぽんスープの美味料理

すっぽんは高タンパクで低カロリー。
その優れた栄養バランスを丸ごといただくためにはスープを食べるのが王道です。
鼈は天然物を手に入れる事はとても難しく、ほとんどが養殖物になります。

かつては高級料亭でいただくイメージでしたが、最近ではさばいた状態でパックされたものを通販できるようになりました。
男性に限らず、女性にも嬉しい成分がたっぷりのすっぽんを美味しくご家庭でも召し上がってみてください。
＜基本のスープ作り方＞
1．すっぽん１匹分を丸ごと鍋に入れ、水、酒、ショウガを入れます。
蓋をしないで強火で煮詰めアクをとります。
2．アクがなくなったら中火で約2時間ほど煮込みます。
長く煮込めば煮込むほどにコラーゲンがスープに溶け出し、美味しくなります。
3．ショウガをとりだし、塩、醤油で味を整えます。
4．最後に豆腐やねぎなど好きな具材を入れ、火が通るまで煮込んだらできあがりです。

＜基本の雑炊の作り方＞すっぽん鍋をいただいた後のスープには、たっぷりのコラーゲンとその他の栄養がつまっています。
残さず全ていただきましょう。
1．ご飯はざるに入れて水洗いし、ぬめりをとります。
2．椎茸と三つ葉を食べやすい大きさに切っておきます。
3．すっぽんスープを火にかけ、沸騰したらご飯と椎茸をいれます。
弱火で5?6分煮込み、塩で味を整えます。
4．溶き卵を流し入れ、蓋をして約1分蒸らします。
5．三つ葉を散らしてできあがりです。

＜スープのアレンジ①＞ご飯ではなく素麺を入れても美味しくいただけます。
1．素麺をゆでて水でよく洗っておく。
2．長ネギを白髪葱に切り、三つ葉も食べやすい大きさにきっておく。
3．沸騰したすっぽんスープに素麺を入れさっと火を通します。
4．三つ葉や白髪葱をのせてお召し上がりください。
＜スープのアレンジ②＞1．玉ねぎ、にんじん、大根、などの野菜を食べやすい大きさにきっておく。
2．具を取り出した鍋に、野菜を入れて火を通します。
3．野菜に火が通ったら塩で味を整えてできあがりです。
すっぽんのスープはとても上品で優しい味なので、どんな具材に合わせても素材の美味しさを引き出してくれる最高のブイヨンです。
みなさんもすっぽんで健康生活始めてみませんか。